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干炸牛腰子的做法
材料:
牛腰400公克、花椒100公克,胡麻油、姜丝、盐、米酒各适量
做法:
(1)将牛腰切花放入锅中浸水,让水流动1小时,取出备用
(2)花椒浸泡在开水中,待凉即为花椒水
(3)将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用
(4)炒锅中放入胡麻油、姜丝爆香,放入牛腰以大火炒2分钟
(5)加入调味料转中火炒3分钟即完成。
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