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在我国西北地区，很多人有一种把胡萝卜直接炒出来，不用加配菜的好吃方法，那就是用花椒炒胡萝卜丝，把胡萝卜洗干净以后不好，城西丝用盐腌制三分钟，让水分流出一些，然后炒胡萝卜的时候放了大量的花椒粉，炒熟以后胡萝卜香甜可口，能吃好几个馒头
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