工具/原料
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牛肉 (2两)
尖椒 (5根)
泡椒 4~5个
蒜苗 1~2根
红椒(增色的也可不用) 1根
姜蒜 少许
步骤/方法
1/4分步阅读
将牛肉切片或丝用香油,盐淹一下(最好用香油,因为自我研究香油和泡椒炒出来的牛肉味觉很突出),尖椒斜刀。蒜苗切小段,也可以用香菜代替蒜苗
2/4
锅内放油,大火爆一下辅料,出香后加入牛肉。翻炒变色
3/4
将尖椒,红椒放入锅内大火爆炒,调味,盐,鸡精,味精,生抽。尖椒6成熟时候放入蒜苗(或者香菜)
4/4
爆炒30秒,放一点蚝油勾芡。如果没有蚝油可以用生粉水代替。翻几下淋上几滴香油,如果想吃更爽辣一点可以放麻油。这样味觉就不会那么容易疲惫。做完这些就可以出锅啦!
1、 尖椒洗干净切断备用。
2、 牛肉逆着纹路切片,用生姜丝,玉米淀粉腌制一会。
3、 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉。
4、 大火快速翻炒至八成熟捞出备用。
5、 锅内留底油倒入尖椒煸炒均匀。
6、 倒入牛肉,一起快速煸炒几下。
7、 加入少许盐。
8、 大火快速翻炒几下出锅。
9、 装入碗中,简单的家常菜尖椒炒牛肉就做好了。
先把牛肉切成薄片,放入碗中,加生抽、胡椒粉,淀粉鸡蛋抓拌均匀,尖椒斜刀切段,姜切丝,大蒜切片,葱切段备用
锅中热油 ,下入花椒葱姜蒜爆香,下牛肉翻炒牛肉变色后加尖椒翻炒,加盐鸡精调味,装盘出锅,一盘色香味俱全,香喷喷的尖椒炒牛肉就做好了。