红烧昂刺鱼炖豆腐最正宗做法

昂刺鱼宰杀洗净，特别要清除表面的粘液，与腹内的血水一定要冲干净，热锅凉油，昂刺鱼放入锅中略微煎一下，放入葱姜蒜八角，口味重的放点花椒大料，喷入料酒，添入适量的水，已漫过鱼为标准，豆腐切成方块，放入鱼汤中，紧接着，放入盐，生抽，老抽，蚝油，红辣椒干调味，大火五分钟转中，小火十分钟，撒入葱花或者香菜即可装盘出锅