铜锅煮米饭为什么变成蓝色

铜锅煮米饭变成了蓝色，这是铜锅锈与米在加热中发生了反应，产生了新物质铜绿，米饭不可以吃了。铜锅煮米饭变成蓝色的是因为空气中的氧气，二氧化碳和水蒸气等物质反应产生的物质就是铜绿，也就是变绿的原因，这说明铜锅已经生锈了，铜绿吃了会导致恶心，呕吐等不良反应