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内酯豆腐要不要加热
心理
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内酯豆腐需要加热。
制作内酯豆腐加热是为了让葡萄糖酸内酯加速水解，使蛋白质胶凝第二次加热是为了让混有葡萄糖酸内酯的冷熟豆浆变成具有一定弹性和形状的凝胶体
标签：
豆腐
内酯
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