主料:粉條200g 、青蘿蔔300g 、麪粉300g
輔料:姜 1塊
做法:
1、麪粉加適量温水,揉成光滑的麪糰,加保鮮膜餳半小時。
2、青蘿蔔切細絲,放開水中淖五分鐘,撈出晾涼後用手擠幹水分粉條煮好切碎備用。
3、擠去水分的蘿蔔絲切末與粉條裝在一個大碗裏,生薑切末加入碗裏,加一勺生抽,加兩勺鹽,加一點香油,充分、徹底攪拌均勻,香氣撲鼻的餃子餡就調製好了。
4、餳好的麪糰分切出一小部分來,充分揉搓後搓成細長條,分切成合適大小的劑子,用手壓扁後擀成薄面片,拿一個面片,放入適量餡料,包製成自己喜歡的樣式。
5、水燒開後煮入餃子。
6、煮餃子的同時開始調製餃子汁:食鹽,加少量生抽,再加入米醋,滴入芝麻香油,加入辣椒油攪拌均勻。
7、餃子煮好,撈出即可