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每100克蓮藕含水分80.5克,蛋白質1.9克,脂肪0.2克,碳水化合物15.2克,粗纖維1.2克,灰分1克,鉀243毫克,鈉44.2毫克,鈣39毫克,鎂19毫克,磷58毫克,鐵1.4毫克,錳1.3毫克,鋅0.23毫克,銅0.11毫克
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