蓮藕和玉米是生活中兩者常見的食材,那麼,蓮藕和玉米能一起燉嗎?
蓮藕和玉米能一起燉嗎
能。蓮藕和玉米都是有益的養生食材,兩種食物的成分不相剋,而且,放在一起燉營養更好。
蓮藕:蓮藕含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質元素;
玉米:玉米中含亞油酸、維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、葉黃素、磷、鉀、硒、鎂等營養元素。
蓮藕和玉米一起吃有什麼好處
1、促進消化
蓮藕和玉米中富含膳食纖維,膳食纖維能刺激腸胃的蠕動,能幫助食物的消化及吸收。
2、減肥瘦身
蓮藕和玉米熱量比較低。每100克蓮藕的熱量73大卡,每100克玉米的熱量是112大卡。而且其含有的膳食纖維還可以緩解便祕,適合減肥人士食用。
3、降壓止血
蓮藕中含的單寧酸可收縮血管,有一定的止血作用,而且玉米中含有的亞油酸,亞油酸屬於不飽和脂肪酸,對降低血壓有一定的作用。
4、防癌抗癌
蓮藕和玉米中含有的植物纖維,可以將致癌物質和其他的有毒物質排出,減少有毒物質在體內的停留時間,進而有一定的防癌抗癌的作用。
蓮藕玉米煲湯的做法
一、蓮藕玉米排骨湯
食材:玉米、排骨、蓮藕、葱、姜、料酒
做法:
1、玉米切成小段,蓮藕切塊,薑切片,葱切斷兒。
2、排骨放入鍋內,加水煮開,煮出血污浮沫,撈出清洗乾淨。
3、砂鍋放清水,將排骨、姜、葱一起放入鍋中,滴入少許料酒。
4、煮開後,轉小火煲約三十分鐘,再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時。
5、煲好後去掉薑片、葱段兒,加入適量的鹽調味即可。
點評:玉米蓮藕排骨湯是一款非常適合秋冬滋補的湯品,清淡、營養、美味。玉米中的維生素B6、煙酸等成分,可刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄,防治便祕、腸炎、腸癌等。
二、蓮藕玉米燉豬蹄
食材:豬蹄250g、食鹽適量、調和油適量、黑木耳適量、玉米1根
做法:
1、豬蹄洗淨,蓮藕一小節,玉米一根。黑木耳洗淨。
2、豬蹄塊沸水焯下洗淨。
3、將蓮藕切滾刀塊,玉米切段。
4、將以上食材放進大碗,加入清水,以及適量枸杞,高壓鍋壓20分鐘,出鍋調味即可。
點評:豬蹄的膠原蛋白含量比較高,而且也並不像肉類那麼膩,而且和玉米一起燉的豬蹄鮮香無比,口感清甜。
吃蓮藕和玉米的注意事項
1、蓮藕:
(1)蓮藕不宜與白蘿蔔、菊花等寒性食物一起食用,若是一起食用可能會出現體內寒氣加重的情況,有礙於身體的健康。
(2)蓮藕屬於寒涼的食物,一般脾胃比較差、大便溏泄者不適合吃,以免加重病情,損害身體健康。
(3)產婦可以吃蓮藕,但是產婦不宜過早食用,一般要在產後7-14天左右食用。
2、玉米:
(1)吃玉米時最好不要和田螺、海螺等食物一起食用,這兩種食物與玉米一起吃,可能會出現食物中毒的現象,造成身體的不適。
(2)玉米不宜和紅薯一起食用。玉米和紅薯中含有豐富的膳食纖維,一起食用可能會出現腹脹。
(3)玉米富含纖維素,還具有利尿的作用,因此腹脹、尿失禁患者最好是不要吃玉米,以免加重病情。