筷子是中國人的主要餐具，是中國飲食文化的重要體現，但近年來，當古老的傳統遇到現代社會"快速、便捷、衞生"的價值觀時，國人對這項餐具的耗費讓人觸目驚心。
在中國大多數的餐館，無論檔次高低，一次性筷子早已成了必不可少的餐具。
隨著經濟發展，國內流動人口增加，中國從上個世紀八十年代開始推廣使用一次性衞生筷子，以提高公共就餐衞生水平，預防疾病傳播。雖然不知道這項公共政策為大眾健康方面帶來了多少好處，但毫無疑問的是一次性筷子對環境的破壞極高
一是：用後不消毒，隨便丟棄，對疾病預防控制不利
二是：用一次性筷子會破壞大量森林，如竹子、木材等，破壞森林，影響森林覆蓋率，破壞大自然
