紅燒青龍魚的家常做法

食材：青龍魚1條，香葱辣椒醬2大匙，姜20公克，葱2支，料酒1大匙，蠔油1茶匙，醬油1茶匙，細糖1茶匙，水200cc

做法

1、魚洗淨擦乾水份後，在魚身兩面各劃1刀姜切絲，葱切長段備用。

2、起一鍋放入沙拉油，放入作法1的魚將兩面煎微焦後取出裝盤。

3、起一鍋放入約一大匙油，加入作法1的薑絲、葱段及香葱辣椒醬以小火爆香。

4、放入作法2的魚及所有調味料拌煮，以小火煮約8分鐘至湯汁收幹即盛盤。