第1步、白蘿蔔切塊,放鹽醃1小時,鹽的量應該比平時炒菜再鹹一點。
第2步、蘿蔔會醃出來一些水分,把水瀝掉。
第3步、把蘿蔔擺到食品烘乾機的網子上,烘乾一些水分,或者也可以直接晾曬到蘿蔔半乾,不用太乾。
第4步、設定75度,烘乾6小時。
第6步、五香粉(4/5勺)和花椒粉(2勺),放到鍋中,最小火炒出香味,10幾20秒就好了,出香味就可以了。
第7步、把糖和炒好的五香粉花椒粉,一起放到蘿蔔中,揉捏一下,讓粉均勻的裹在蘿蔔乾上。
第8步、抓拌好的蘿蔔乾。
第9步、裝到乾淨的瓶子裏,用手壓實一點。
第10步、等兩天再吃,讓蘿蔔乾充分入味即可。
五香蘿蔔乾食材:
蘿蔔 (4根)
鹽 適量
五香面 適量
五香蘿蔔乾做法:
1/7
首先我們準備蘿蔔四根,並將蘿蔔去掉兩頭,取一盆水進行清洗
2/7
然後將蘿蔔進行切條,放置在通風的陽台上進行晾曬
3/7
曬到什麼程度呢,直至曬到蘿蔔條發蔫
4/7
然後將蘿蔔條放入到一個乾淨的盆子中,加入適量的鹽,可根據自己的口味酌情加入,並攪拌均勻,使鹽和蘿蔔充分混合,醃製一個小時,直到鹽全部融化
5/7
然後將醃製好的蘿蔔條繼續放置在通風處晾曬,曬制八成幹就可以了
6/7
最後將蘿蔔乾放置在一個盆子中,放入五香面、鹽等作料,用手揉搓一下
7/7
然後將盆進行密封,可加一層保鮮膜或其他工具,接着放置在陰涼乾燥處,7天后就可以食用了。