金槍魚的營養價值：金槍魚肉質柔嫩，富含蛋白質、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不飽和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素等含量豐富。
金槍魚魚肉高蛋白、低脂肪、低熱量，常使用金槍魚，能起到平衡營養和減肥的作用。有助於肝臟功能，EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，增強自身免疫力增強神經系統功能。
金槍魚的蛋白質含量高達30%，且脂肪低，俗稱“海底雞”，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，含有人體所需的8種氨基酸，還有豐富的鐵、鉀、鈣等維生素和礦物質，是兒童自然成長的最佳營養品。
金槍魚中富含優質蛋白質、DHA、EPA等多種營養物質。
金槍魚中蛋白質含量很高，適量食用可以為人體補充蛋白質，滿足生命活動所需。而且金槍魚還含有豐富的DHA、EPA、不飽和脂肪酸、維生素B₁₂、維生素D、鈣、磷和鐵等多種物質。
金槍魚種類繁多，以黃鰭金槍魚為例，100克黃鰭金槍魚含104大卡熱量，其中蛋白質23.4克，脂肪1.0克，維生素A18微克，維生素E0.5毫克，煙酸14.27毫克，鉀444毫克，鈣16毫克。
