主料：幹墨魚 (1只)，幹竹蓀 (1袋)
輔料：姜 (3片)，香葱 (1根)，廚具湯鍋、砂鍋
分類：鹹鮮 燉 數小時
方法步驟：
1－好的幹墨魚拿出來放火上烤一烤，方便處理燒過後的墨魚，很容易去除那層殼。
2－把墨魚外層的皮 內臟 眼睛去除。放果泥略煮10分鐘，在撈出煮過後的墨魚很好切，沒那麼硬。
3－準備好的竹蓀（沃爾瑪買的）。一定要泡水。
4－竹蓀去下面的蒂 用温開水泡發。
5－泡到水基本沒什麼顏色後就可以了。
6－泡發完的竹筍入鍋煮，煮10分鐘後加入烤好的墨魚繼續燉煮即可。
墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養豐富。主要食材是排骨和墨魚乾，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
原料：墨魚乾100克、排骨400克、生薑一小塊
調料：精鹽2小匙、味精1小匙
1、排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
配方：墨魚乾50克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉50克、黃酒300克、鹽5克。
做法：
1、墨魚乾先放在冷水裏泡軟，如果是熱天，中間最好換換水排骨用水反覆清洗去血水，剁成段生薑切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
3、然後放生薑、豆豉，加半碗水。碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衞生安全）。
4、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
