因為品種不一樣所以茄子有彎的也有圓的。
長茄子：顏色是比較深的，這種茄子外皮比較薄，而且裏面的汁水也比較多，肉質更加鮮嫩細膩，所以吃起來口感是非常不錯的。比較適合做糖醋茄子、涼拌茄子或者是蒸茄子。
圓茄子：肉質細膩是它的特點，所以製作它的時間不需要很長，最好的吃法就是將其皮去掉後改刀切大塊，再用燒燉炸等烹飪手法令它出味，但對於涼拌這種做法，千萬別選它。
其實直茄子和彎茄子之間，在營養上沒有太大區別，跟茄子生長過程中受日照、水分和生長環境有關係。有些茄子生長過程中吸收營養比較充分，因為營養過剩導致彎曲。所以大家會挑選了吧。
