做法步驟：
步驟 1
食材配方：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小葱2根。
步驟 2
五花肉洗淨。
步驟 3
薑切片。
步驟 4
小葱一根切葱花
步驟 5
一根打成葱結。
步驟 6
首先鍋中燒水，水熱下入五花肉、料酒、葱結焯去腥味，撈出備用。
步驟 7
然後起鍋倒油，油温5成熱，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入適量的清水，放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、醬油、鹽、薑片大火燒開，放入五花肉，轉小火滷40分鐘。
步驟 8
接着撈出切片擺盤。
步驟 9
最後淋入紅油，撒上白芝麻、葱花即可。
