調料:老薑2片、獨蒜2個、醬油60ml、八角3克、料酒60ml、黃冰糖20g、白胡椒粉2克、雞精2克、高湯50ml、王守義十三香3克、食鹽適量、食用油15克。
食材:米飯200克,青菜2顆,五花肉300克(7分瘦3分肥),紅洋葱40克,熟雞蛋一個、香菇1個。
做法:
1、先把洋葱切成洋葱圈,然後用油炸成金黃色的洋葱幹,油和洋葱幹分開備用。
2、然後把五花肉洗淨,切成0.5釐米的五花肉丁。
3、鍋底給洋葱油,然後放入薑片、蒜頭炒香,接着倒入五花肉丁,炒出表皮發黃,就放入到砂鍋中。
4、砂鍋中加入所有的調料,加入適量鮮湯,大火煮開,改小火燜煮40分鐘,然後加入香菇和煮好的雞蛋,在燜煮20分鐘即可食用了。
注意事項:
1、 肉不要太肥膩了,太油了沒胃口。
2、 不要煮的時間太長,爛了也不好吃,適可為止最好。