丶答，，泡發蠶豆芽的全過程如下，，一是清洗幹蠶豆。將幹蠶豆放清水中反覆清洗兩遍，直到乾淨為至。
二是將蠶豆放入比較聚噯氣的容器中，夏秋季節可以直接放冷水浸泡，冬春季節天氣較冷，可放温水浸泡，並將容器蓋好保温，大約需要浸泡10小時以上，直到蠶豆外皮及豆仁變軟，完全喝遲水為即可。
三是將容器中的水倒掉，蠶豆留下，，上面用棉絮蓋好，閨圍用棉絮將容器圍實保温，每隔四小時噴酒一次温水，兩至三天後蠶豆芽長至五六毫米即可取出煮食。
1、清水浸泡. 將篩選過的蠶豆， 用冷水洗淨， 放在盆裏或缽裏， 加入冷水浸泡， 水面超過蠶豆3～4釐米， 浸泡12～24小時(夏季時間短些， 冬季長些)， 將蠶豆倒入米籮內沖洗乾淨再換水， 浸泡48小時後
2、瀝去水， 洗乾淨裝入食品袋. 保温抽芽. 將蠶豆裝入食品袋(須留2～3％的空隙)， 紮緊袋口， 放在桌子上或其他器皿中.
3、每隔一段時間， 隔着袋翻動一下， 使温度均勻. 每過12小時解開袋口， 倒出蠶豆， 檢查發芽情況. 同時用清水沖洗蠶豆和食 品袋， 然後再按上述方法入袋存放. 在室温27～28℃的條件下， 經3～4天， 豆芽的平均長度一般為0.5～1.1釐米左右， 待發芽率達90％以上時即可烹食.
