用料：蓮藕1段，大葱20g，番茄醬2勺，蠔油1勺，香醋1勺，鹽10g，白糖1勺，黑芝麻（熟）10g。
做法：
1、蓮藕去皮洗乾淨，切厚一點的圓片，大約半釐米厚，再把蓮藕厚片切成豎條，切好所有的蓮藕條。
2、大葱切葱花，鍋中放足量水，加少許鹽，大火燒開後，放入蓮藕條焯至七八分熟。然後盛出來過涼水再瀝水備用。
3、取一個小碗，放入配方用量的番茄醬，蠔油，香醋，白糖和少量鹽（根據個人口味酌情添加），調勻備用。
4、炒鍋加適量油燒熱，爆炒葱花，炒出香味後倒入藕條，快速翻炒，淋入調好的料汁，翻炒均勻。
5、用盛料汁的碗盛半碗白開水倒入鍋中，大火燒開收汁，出鍋裝盤。
1、食材：蓮藕一節、鹽，香油適量、葱姜適量、香醋15克、白糖10克、生抽15克、雞精少許、紅辣椒2個。
2、準備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡。
3、取一個小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
4、炒鍋倒油爆香葱薑蒜辣椒。
5、倒入藕片翻炒片刻，然後加入調好的料汁。
6、翻炒片刻後，淋入香油。
7、再次翻炒均勻關火。
