主料:
茄子1個
蒜末15克
輔料:
蠔油1勺
調料:
生抽2勺
孜然粉1勺
做法:
1、 在茄子表面刷一層食用油,然後放到預熱好的烤箱,上下火200度烤20分鐘(烤盤提前放上錫紙,避免烤出來湯,弄髒烤盤)。
2、 烤茄子的時候,我們先做蒜蓉醬:1把小米椒和1頭大蒜,放在料理機中攪碎。
3、 鍋中放油,放入切碎的大蒜和小米椒,小火熬3分鐘。
4、 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蠔油調味,攪拌一下即可關火,熬好的蒜蓉醬太香了。
5、 烤好的茄子從中間用刀劃開,然後用筷子幫忙鋪平,用刀在茄子上劃幾刀,方便入味。
6、 煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上,儘量的鋪滿茄子周圍,送入烤箱180°烤10分鐘,最後撒上葱花就可以開吃啦