用料：
鯉魚一條、水發黑木耳100克、香芹100克、食用油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量
做法：
步驟1.鯉魚處理乾淨後砍成兩段，用鹽和薑片擦身後醃製十分鐘。
步驟2.水發黑木耳去根蒂洗淨泥沙後備用。
步驟3.香芹擇洗乾淨後切成5釐米長的段。
步驟4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入魚段兩面略煎微黃。
步驟5.把煎好的魚段放入砂鍋裏，加入適量熱水煮沸後改小火煲半小時。
步驟6.魚肉煲15分鐘後放入木耳繼續煲。
步驟7.半小時後放入芹菜段燙熟。
步驟8.調入適量鹽、胡椒粉、雞精即可關火食用。
芹菜燉鯉魚做法大全
材料：
鯉魚1條、芹菜100克、食鹽1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2個、水適量
步驟
1、鯉魚洗淨去魚腸、魚鱗和魚腮，兩面切上刀口，用食鹽、料酒、生抽抹勻置二小時入味
2、芹菜、大蒜、姜、辣椒切絲備用
3、鍋裏放油，油熱下鯉魚，煎至兩面金黃，放進辣椒和薑絲，淋上生抽翻炒幾下後放進青蒜和芹菜，再放點鹽
4、加入清水煮一分鐘，加點味精出鍋即可。
