豆芽鼓起來的地方叫什麼

豆芽鼓起來的地方叫豆夾。豆夾和豆芽都有很高的營養價值，並且口感也非常好。吃時豆夾和豆芽一起作菜吃，這才是最好的。

鼓起來的部分是胚芽。

豆芽是由胚軸和胚芽發育而來。

胚軸發育成連接根和莖的部位，即豆芽的白嫩部分胚芽發育成幼芽，即豆芽的芽。不是胚根發育而來的，胚根發育成根，我們吃的是無根豆芽。子葉僅僅為胚的發育提供營養物質，它本身不會發育成任何結構。