綠豆芽旁邊長出新芽叫什麼

綠豆芽旁邊長出來的芽叫芽苗。綠豆芽，為豆科植物綠豆的種子浸泡後，發出的嫩芽，食用部分主要是下胚軸。綠豆芽在中國芽菜消費中佔比最大，以鮮活的形式上市，極富脆性。

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，因此綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

豆芽萌娃時期，皮慢慢裂開體積增大，盆內水分減少。

綠豆芽開始長出幼苗，進入生長期。並從縫隙里長出一個淡黃色嫩芽，這個嫩芽就是綠豆芽的根。

綠豆芽的根逐漸長長，慢慢長出側根生出幼芽。