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相關泡菜的時尚精選
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泡菜玻璃罐塑料蓋好不好
2024-04-02
可以吧。玻璃罐的蓋子有的是鐵皮壓制的。如果裝泡菜的話,會腐蝕生鏽,掉泡菜裏泡菜也不能吃了。塑料蓋就不會生鏽,而且開啟方便,還容易清洗。可以啊。因為塑料蓋有它獨特的性質,就是耐磨,不易碎,取捨方便等這些特點,所以在人們...
怎樣醃製泡菜酸辣白菜
2024-03-30
1·白菜一顆6塊錢左右的3斤的,掰下葉子洗乾淨,滴乾水。2·白蘿蔔,胡蘿蔔洗乾淨,去皮切切片片備用。3·辣椒去掉柄,切碎即可,籽留着,不要去掉。4·把辣椒,胡蘿蔔,白蘿蔔放一起,放鹽。5·放鹽後,用手捏一下,讓鹽吃進去。6·白菜放鹽...
紅蘿蔔幹泡菜怎麼做特別脆
2024-03-16
把紅蘿蔔洗淨切一成粗條晾曬3一4天后,放在泡菜缸裏用泡菜鹽水泡數天,即可食用,吃起來特別脆,非常好吃,且營養豐富。方法1、在醃胡蘿蔔時要準備新鮮胡蘿蔔,1千克大葱,花椒和芭蕉都要適量準備一些,另外還要準備少量的味極鮮。把...
泡菜越泡越酸的原因
2024-04-07
放置太長時間而變質。因為泡菜的形成是個漫長的過程,在形成的過程中會產生大量黴,這些黴就會轉化成形成泡菜的有利條件,最終轉化成泡菜。但是若一直讓黴對泡菜產生作用,越泡越久的話就會形成一種有機酸,從而催化泡菜的有機...
正宗的四川泡菜酸蘿蔔怎麼做
2024-03-31
準備好材料2、蘿蔔削皮後切條,洗淨用鹽水泡半小時(主要是泡去蘿蔔苦澀跟辣味)3、半小時後用清水沖洗乾淨4、放入切粒的小米椒,三匙白糖,可以根據個人口味多加5、加入適量白醋,搖一搖,讓白糖溶解,放冰箱一晚後可以了用料:白蘿蔔...
大白菜怎麼醃製泡菜
2024-04-01
1,取大白菜2棵,切去老根,黃葉,刀劈成2半,用10斤菜1斤鹽的比例,醃製6個小時。2,取出醃好的白菜,用清水沖洗乾淨,晾曬乾水份。3,用調好的泡菜醬,均勻的抺在每一片白菜上,裝進包鮮盒,放到冰箱冷藏室,醃製2天就可以吃了。...
泡菜酸湯水放了幾年還可以吃嗎
2024-03-12
   只要沒壞,沒變質是可以吃的。   通常來説,泡菜水的時間越長,泡出來的菜越好吃。但如果泡菜水發生變質、發粘,一般不可食用。   泡菜水也被稱為“母水”,一般呈淡黃色,保存得到的話,...
網上買的泡菜乳酸菌靠譜嗎
2024-04-10
可靠。它是通過有益的菌類製作而成,泡菜中加入發酵粉,最短時間內泡菜可以食用,且不含亞硝酸鹽,乳酸菌對泡菜發酵很好的。泡菜之所以成為泡菜主要是乳酸菌在起作用,乳酸菌在發酵時候產生大量的乳酸成分,假如乳酸菌夠濃,泡菜隔...
四川泡菜母水的做法
2024-03-21
1:一個無油無水的罈子,最好是土陶罈子,那種能夠自己避光,無需刻意放在陰涼處,我想隨時觀察到泡菜裏面的情況,就用的玻璃罈子,洗乾淨罈子,晾乾後最好倒入白酒洗一下罈子。2:倒入晾涼後的開水,注意開水裏一定不能沾上油哦,我用的礦...
怎樣做紅蘿蔔泡菜
2024-04-10
材料紅蘿蔔1條,大蒜適量,葱1~2支,開水適量,香油適量,鹽巴適量,味霖1杯,白醋適量1:用刮刨刮出紅蘿蔔皮後。皮丟掉。就直接再繼續刮到料理盆裏。別刮太寬大約5元寬就轉一下繼續刮到5元寬,就再轉到還沒刮的面再刮到5元寬再轉再刮...
湖南雙峯罈子泡菜的酸水怎麼弄
2024-04-08
這個酸水不難做。把水燒開,放入鹽和適量花椒一起煮,一定要多滾一會,鹽比平常燒菜時多放一點,花椒放大概20到30粒上下。待水徹底製冷後,灌進醃菜罈子內,隨後加一兩高度糧食白酒(大醃菜罈子能夠適度加多)。這樣酸水就做好了。...
四川泡菜有冒泡的聲音
2024-04-01
正常的1、泡菜是經過長時間儲存,發酵而成的蔬菜。氣泡是蔬菜中的微生物最初發酵產生的氣體,或者由於温度過高氣體膨脹。2、泡菜發酵會產生二氧化碳氣體,使壇內壓力高於外界氣壓,使多餘的空氣排出,也會產生聲音,屬於正常現象...
四川酸菜魚泡菜最正宗的做法
2024-04-01
用料四川酸菜適量姜4片小葱適量蒜適量花椒少許香菜2根胡椒粉少許鹽適量雞精適量泡椒適量鯽魚兩條步驟1備好材料:泡椒,泡菜(泡的胡蘿蔔,青菜),蒜,姜,花椒(北方人説的麻椒)小葱,香菜,鯽魚兩條(自己魚洗乾淨)步驟2都切成丁,蒜切片,姜切絲...
泡椒泡菜的醃製方法
2024-03-25
製作方法:1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此循環即可。(可依個人口味添加適量糖)4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2~3...
包菜蘿蔔醃泡菜的做法
2024-03-31
半勻,在把蘿蔔切成條,生薑切成片,辣椒,蒜洗乾淨,涼幹水分,準備一個無水無油的蜜蜂灌,鍋裏用一個乾淨的鍋必須沒有油倒入750毫升的水加一把花椒煮開涼涼,把包菜即幹水分,把所有的食材放在蜜蜂灌裏放在冰箱冷藏五天酸了就可以吃...
泡菜苦是怎麼回事
2024-04-07
泡菜會苦可能是因為發酵的時間太短了。如果泡菜有苦味,可以多發酵幾天,這樣泡菜就不苦了。泡菜的食用是非常有講究的,在食用前應該先鑑別泡菜的成品質量,合格的泡菜成品應該清潔衞生,具有新鮮蔬菜固有的色澤。...
泡菜可以放生粉嗎
2024-03-23
不能用生粉,必須用糯米粉。糯米粉這裏起的是二個作用:發酵掛漿。生粉沒有起到同樣的效果,反而會破壞最後的口感和品相。做辣白菜中,最關鍵的就是在當地環境温度下,控制發酵的速度和時間。不管是加水果還是加糯米粉,都是為了...
可以用泡椒水直接做泡菜嗎
2024-04-11
可以醃製泡菜的時候可以用泡椒水泡泡。本身泡椒水它其實是酸酸的辣辣的,而泡菜其實做出來的口感就是酸辣的,因此用泡椒水去製作泡菜的話也是可以的,而且這樣做出來的泡菜,味道會更加入味一些,吃上去又酸又辣,口感非常好,特別...
泡菜發酸什麼原因
2024-03-22
泡菜發酸主要是因為發酵鹽是泡菜發酵過程中唯一添加的物質,而泡菜的形成主要是靠鹽的高滲透作用,這是個物理過程。鹽是並不會產生酸味的。但鹽卻可以幫忙乳酸菌成為優勢菌,乳酸菌大量繁殖,分解糖成為乳酸、丁酸等多種複雜...
泡菜胡蘿蔔白菜的醃製方法
2024-04-10
大白菜葉:1箇中號紅蘿蔔:3根鹽:50克白糖:50克蒜:1顆醋:200毫升生抽:100毫升十三香:適量水:1L玻璃罐:5L小紅辣椒:適量剁椒:適量白酒:1勺做法洗淨三根蘿蔔,削皮。白菜葉,10-15片,清水沖洗。紅辣椒切碎剁椒切碎蒜瓣切片鹽,白糖,十三香等用3...
酸菜和泡菜分別用什麼菌
2024-03-25
酸菜裏面的菌主要是乳酸細菌,其他還有酵母菌等。酸菜中當然是含有大量的乳酸菌的,但是當我們對酸菜進行烹飪,60℃温度下,30分鐘乳酸菌被殺死,當温度達到100℃時,3分鐘左右乳酸菌就已經被殺死。大白菜、水、食鹽.大白菜中含...
四川泡菜牛雜的做法
2024-04-05
原料:牛雜、青蒜、青花椒、幹辣椒、青辣椒、小米椒、姜、香菜、油、鹽、生抽。做法步驟:第1步、我買的一袋裝的熟牛雜,倒掉裏面的液體,剩下的差不多半斤重。清洗下,切成大小差不多的條。第2步、幹辣椒切段,姜切絲,青蒜、小米...
初加工泡菜廠需要什麼手續
2024-03-18
需要如下手續:1、辦理營業執照,辦理營業執照才能取得合法主體資格,進行經營2、然後申請食品生產許可證,只有取得許可證才能進行生產3、監督所監督管理辦公室,由對資料進行受理審查4、2名以上衞生監督員進行現場衞生審查,提...
白蘿蔔胡蘿蔔泡菜醃製方法
2024-03-20
準備用料:白蘿蔔1根,胡蘿蔔2根,鹽一把,糖2勺,醬油適量,醋1勺,大蒜8瓣,姜8片。蘿蔔清洗乾淨去皮擦成絲,加入一把鹽、少量糖攪拌均勻,鹽根據蘿蔔多少適量加減,放置兩個小時。時間充足的話放置一晚,方便鹽爸蘿蔔裏的水份充足殺出來,這...
內蒙芋頭泡菜的做法
2024-03-27
內蒙芋頭泡菜配料:鹽、姜、芋頭等。步驟:1、準備用於醃製的鹹菜、鹽的玻璃罐2、將青菜、芋頭清洗乾淨,等待水分晾乾3、將水燒開,等待水温度稍微降低4、把鹹菜放入玻璃罐中,讓水沒過鹹菜5、在玻璃罐中倒入鹽、薑片、芋頭等6...
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