自己做的韭菜花醬發乾怎麼辦

加涼開水。

韭菜花在洗淨涼乾的過程中，如涼乾的時間太長，韭菜花內的水份迅速失去，這樣就造容易造成韭菜花醬幹，醬內水份少，影響口感。這時，將水燒開（殺菌消毒）徹底涼涼後，倒入韭菜花醬內進行攪拌，這樣的韭菜花吃起來味道不變，容易存放。