葱油餅的葱不可以用韭菜代替，替代了就沒有葱油餅的味道了。如果想吃韭菜和雞蛋加在一起做的餅也是非常好吃的。
葱油餅最好用那種小香葱做，因為小香葱又細又小，切起來好切，容易滲透鹽和油，做出來的葱油餅更加香，更加好吃！但是北方的人沒有小香葱，他們喜歡種大葱，把大葱切碎了，做葱油餅也非常好吃！
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