食材：五花肉絲、蒜薹、花椒、乾紅辣椒、薑絲、生抽、老抽、食鹽、食用油
家常菜蒜薹炒肉的做法及步驟：
1、五花肉洗淨，切成肉絲
2、蒜薹用流水沖洗乾淨，切成三四釐米左右的寸段
3、炒鍋中加入適量的食用油，油熱後放入五花肉絲，煸炒出部分油脂
4、加入少許的老抽，讓肉絲充滿濃郁的醬香味
5、放入薑絲、花椒、乾紅辣椒絲爆香
6、放入蒜薹，用大火爆炒
材料：蒜薹，五花肉，鹽，生抽，幹辣椒，老抽，花椒，雞精
開始製作：
1：將蒜薹切成小段，然後把蒜薹清洗乾淨，再加入一勺鹽，把鹽抓拌均勻，醃製十五分鐘左右
2：鍋中倒油，油燒好後倒入五花肉煸炒
3：五花肉煸炒出油脂後加入一勺老抽，翻炒至變色，然後再加入幹辣椒和花椒爆香
4：爆香後我們倒入醃製好的蒜薹翻炒
5：把蒜薹大火翻炒至斷生，然後加一小勺雞精和一勺生抽
6：大火把它們翻炒均勻，炒一會兒後我們就可出鍋
1· 蒜薹洗淨，切段備用
2· 豬後腿肉，洗淨切片
3· 熱油下豬肉
4· 炒至豬肉表皮微焦，下蒜瓣辣椒，生抽料酒少許，繼續翻炒
5· 下蒜薹，加鹽少許
6· 裝盤
