主料
大米150克,蝦仁200克,山藥一根,菠菜100克
輔料
生薑5克,香葱20克,香菜20克,鹽1克,胡椒粉1克,油1ml,生抽1ml
1、 食材:大米、蝦仁、菠菜、山藥、香葱、香菜、生薑、胡椒粉、鹽、油、生抽。
2、 大米洗淨之後,倒入適量的水浸泡30分鐘,浸泡之後的大米煲的粥軟綿清香,更容易煮爛,省時省電又好吃。
3、 蝦仁解凍,洗淨,去蝦線,放鹽、生抽、油、胡椒粉、生薑攪拌均勻醃製。山藥切小塊
4、 菠菜洗淨,切段,如果孩子在三歲以下,要把菠菜切的碎或吃的時候只給粥,不要個菠菜。
5、 浸泡的大米倒入砂鍋,加入適量的水,一般水和大米的比例為1:6,喜歡吃稠的可以按1:5。
6、 蓋上蓋子,水煮沸之後,改為小火慢燉2-3小時,可以設置定時,這樣就不用守着,設置定時一定要不能把蓋子蓋得太嚴實,可以在蓋子上放一個牙籤或筷子,這樣粥就不會溢出來。
7、 熬好的白粥濃香順滑,改為旺火,把醃製好的蝦仁倒入鍋裏,快速燙熟蝦仁,放入山藥
8、 接着放菠菜梗和菠菜液、鹽、香葱、香菜攪拌均勻即可
菠菜山藥蝦仁粥的做法
菠菜山藥蝦仁粥的具體做法步驟
1、把準備好的大米用清水淘淨,再用清水浸泡半個小時左右。
2、把山藥去掉外皮,洗淨以後切成自己喜歡的塊狀,泡在清水裏面備用。把菠菜擇好以後用清水洗淨,然後切成碎末備用。
3、把泡好大米放在鍋中加入適量的清水,並把切好的山藥塊放入到鍋中,然後開火煮制,燒開以後調小火力慢慢熬製四十分鐘左右。
4、這時打開鍋蓋用勺子攪動一下,看大米是否全部破花,如果已經破開就可以把切好的菠菜末放入到鍋中,放入菠菜,蝦仁以後調勻,再加入食用鹽和味精以及香油進行提味,等鍋再次開起來時就能把火關掉,然後取出食用了。
菠菜山藥蝦仁粥的做法
用料
大米
80克
菠菜
50克
蝦仁
5個
胡蘿蔔丁
少許
色拉油
少許
鹽
少許
雞精
少許
料酒
少許
香油
少許
薑絲
少許
胡椒粉
少許
做法
1/6大米洗淨,加水泡一夜。
2/6蝦去皮包蝦仁,用鹽、料酒、胡椒粉醃一會。菠菜切小段,姜切絲。胡蘿蔔切小丁。
3/6鍋中加水燒開,分別將胡蘿蔔丁、菠菜、蝦仁焯一下,撈出備用。
4/6鍋中加清水,水開後加大米。再次煮沸後,轉小火繼續熬煮,期間不停攪動,加幾滴色拉油小火熬煮。水和米的比例大概是這樣:80克米,我家的飯碗大概是半碗,我加了5碗水。大家可以根據食材多少自己調整。
5/6關火燜10分鐘,再開火繼續煮。煮至米粒開花,見粘稠,加入薑絲、蝦仁、菠菜碎,加一點鹽、雞精、胡椒粉、香油調味,出鍋前加一點胡蘿蔔丁,攪拌均勻即可。
6/6一道營養美味的養生粥就完成了。