>
1、先剝掉牛腰子表層的塑料薄膜,隨後將牛腰子對半割開,剔去裏邊乳白色的筋,並摘除暗紅色的一部分,他們牛腰子腥味兒的關鍵來源於。
2、將牛腰子清洗乾淨,切割成所需要的片或花,用冷水浸洗一遍,泡入冷水中,以去淨牛腰子中的鮮血和臭味!水裏要添加適量鹽和白米醋,正中間要多換幾回水,隨後清洗到沒有鮮血才行。
3、燒一鍋沸水,水裏放點麻椒,等水開後再放點白米醋,接着放進豬腰,馬上熄火。見到豬腰掉色後立刻撈起來瀝水。
圖文推薦