保存一週，也可以保存兩年，這主要是根據保存方法所決定的。不同的保存方法會有不同的保存時間。新鮮的藠頭不沾到水，放在陰涼的通風口處，是可以放上一段時間的。
如果把它用保鮮膜包裹好放在冰箱中，那保存的時間就可以延長到一週，如果想保存的時間更長的話，還可以把它醃製起來，醃製好的藠頭在兩年內都不會壞，但新鮮的藠頭和醃製的藠頭口味是不同的，要根據自己的情況做選擇。
蕎頭如果是新鮮的，可以放在冰箱中，在一週之內不會壞掉。如果是醃製的蕎頭，保存的時間會長很多，哪怕存放兩年都還可以食用。新鮮的蕎頭不要沾到水，把它放在陰涼通風的地方，就可以放上一段時間。
如果是處理好的，放入冰箱中，可以保存一週，如果是醃製過的蕎頭，那在兩年之內食用都是沒什麼問題的。
