蕃茄炒牛肉的家常做法

材料：鮮西紅柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水澱粉5克，雞蛋清5克，精鹽、味精、黃酒各適當。

做法：

1、將牛肉切成薄片，加黃酒、精鹽抓均勻，再加雞蛋清、水澱粉抓均勻。鮮西紅柿洗淨，切成小塊葱、姜切末。

2、炒勺內加植物油，燒至五成熱時加葱、薑末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黃酒、清湯稍煨，加西紅柿塊、精鹽炒熟即成。