剁椒蒸魚頭|剁椒要不要過油

我認為剁椒要不要過油，主要取決於個人口味的因素，剁椒過油的話，就會降低辣椒的辣味，如果是愛吃辣的朋友，那麼最好是不要放油。不過油，做出來的剁椒魚頭可以發揮出更加純正的剁椒的原汁原味。雖然吃的時候會比放油的更辣，但是更入味。