金瓜釀芋泥的金瓜是什麼瓜

是南瓜。

金瓜是南瓜的俗稱，浙南、福建、台灣民間稱南瓜為金瓜。果實有圓、扁圓、長圓、紡錘形或葫蘆形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤狀突起和縱溝，成熟後有白霜。肉厚，黃白色，老熟後有特殊香氣，味甜而面。種子扁，種皮灰白色或茶褐色，邊緣明顯粗糙。嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘適口。