首先淨鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。
先用油在鍋中滑鍋，倒出多餘的油，放入我們切好的肉沫，最好是用前腿肉，因為前腿肉的口感比較好。
然後把肉沫在鍋中炒至斷生，然後加入剁辣椒兩勺。
剁辣椒是自己做的，如果説大家喜歡，也可以跟着小管家一起學做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場購買，多辣椒都是可以的。但是在這裏跟大家提一個小建議，現在是夏天，如果説你買了剁辣椒或者是自己做的辣椒，一定要記着，開口之後記得放保鮮櫃保鮮。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至六成熟即可。
最後放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝乾，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之後加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味。在做這道菜的時候，炒粉絲比較容易粘鍋，所以在這裏大家也需要注意一個小技巧，就是在炒粉絲，一定要小火慢慢的炒，如果您大火炒，很容易粘鍋。粉絲炒好之後即可盛出備用。
