粉絲澱粉量高
1、乾粉條中豆類、紅薯粉條的澱粉含量應大於百分之七十五
2、乾粉條中馬鈴薯粉條的澱粉含量應大於百分之七十
3、濕粉條中紅薯粉條的澱粉含量應大於百分之三十五
4、濕粉條中馬鈴薯粉條的澱粉含量應大於百分之二十。
粉絲中的澱粉含量比較高，粉絲吃多之後確實會容易導致肥胖現象。主要是因為澱粉會在體內轉變成碳水化合物，容易引發脂肪堆積，所以建議不要吃的特別多。
而少量的吃一些粉絲可以吸收其中的纖維素，促進腸道蠕動、改善便祕現象，而且可以增加飽腹感，避免其他主食的攝入。粉絲之中的蛋白質和鈣離子也比較充沛，不但可以增強人體的免疫力，還可以改善低鈣血癥導致的骨質疏鬆。
