巴沙魚怎麼才不爛

給魚掛欠。

巴沙魚是越南一種河魚的魚肉，無刺，所以成為了很多人愛吃的魚類，不用吐刺。

放鹽、胡椒粉醃十分鐘，無論是切成塊、片成片或着一整條巴沙魚柳，下鍋前，用幹芡粉抓一下。

這樣子處理，怎麼做都不會爛了。