牛肉500克，牛蒡50克（幹），生薑少許。
做法：牛肉洗淨切塊，生薑切片，與其他配料放入瓦煲內，煮沸後文火煲2～3小時，調味後即可食用。
1、準備材料:牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。
2、將牛腩逆着條紋切成麻將大小將牛腩放入冷水中，放入薑片，煮出血水，撈出。
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3、將焯水後的牛腩放入砂鍋中，注入足量的水，放入薑片，大火燒開，小火燜1小時，再用壓力燜25分鐘然後取出煮好的牛腩，擦乾，牛肉湯留着備用。
4、鍋裏放植物油，把牛肉炒一會兒將姜、幹辣椒、八角和香葉翻炒。
5、加入3湯匙生抽、2湯匙老抽、1湯匙料酒再炒一會蘿蔔。
6、倒入燉牛腩的湯汁，加糖，大火燒開，不開蓋燜50分鐘50分鐘後加入青椒。
7、開大火，邊攪拌邊收汁汁變稠後，加鹽調味。
蘿蔔燉牛腩的常見做法
蘿蔔燉牛腩的方法一
1、牛腩洗淨，切成小塊。
2、牛腩加一勺料酒。
3、鍋熱，葱、姜入鍋炒香，放一湯匙豆瓣辣醬翻炒。
4、將煮好的牛蒡倒入鍋中翻炒。
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5、待肉香後，煮點料酒使其腥，再放一湯匙生抽，兩湯匙老抽，少許鹽和糖。
6、牛蒡炒色後，加水，不帶肉。
7、蓋上壓蓋，大火充氣後轉小火燜18-20分鐘。
8、自然放氣後，加入切好的白蘿蔔。
9、蓋上普通透明蓋，關火5、6分鐘，直到蘿蔔變透明變軟。
10、最後放入切好的青蒜和紅辣椒攪拌即可食用。
蘿蔔燉牛腩的方法二
1、材料:牛腩和白蘿蔔。
2、牛腩洗淨，切塊。
3、用清水浸泡至無血為止。
4、浸泡過程中要經常換水。
5、將泡好的牛腩放入碗中，倒入適量生抽和淡醬油。
6、拌勻，醃製30分鐘。
7、然後加入適量的雞粉、生粉、橄欖油。
8、拌勻，醃製2小時。
9、白蘿蔔洗淨，去皮，切塊。
10、在沸騰的鍋裏把它焯一下。
1、燒熱油鍋，放入醃製好的牛腩翻炒片刻。
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12、倒一點水，小火煨收汁。
13、將炒鍋中的牛腩放入砂鍋中，加入幾片姜。
14、把白蘿蔔也放進砂鍋裏。
15.倒適量的水。
16.、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜30分鐘。
17、關火。
蘿蔔燉牛腩的方法三
1、將牛腩塊放入清水中沖掉血水，然後與薑片一起放入冷水鍋中，焯水後撈出。沖洗掉浮沫，瀝乾水分。
2、蘿蔔去皮，洗淨，切塊。
3、熱鍋放油，油熱後放薑片和乾紅辣椒入鍋，炒香牛腩塊。
4、加入清水，水量略多於食材。燒開，轉小火繼續煮30分鐘左右。
5、將切好的蘿蔔塊切好，然後燉至爛蘿蔔熟(30分鐘左右)
6、加入適量鹽，用黑胡椒調味，煮幾分鐘，鍋裏撒上香菜。
排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。
