宿遷大雜燴做法:
1、腐竹用温水泡軟白果放進小鍋裏煮開，剝去褐色衣粉絲用涼水泡軟胡蘿蔔削皮切片平菇飛水荷蘭豆撕去兩頭筋黑木耳用温水泡軟，撒1大勺生粉，揉一會，用水沖洗乾淨蒜頭剁成蓉。熱油鍋，爆香蒜蓉。加入胡蘿蔔片，翻炒至軟身。
2.加入黑木耳，翻炒均勻加入粉絲，灑水，翻炒均勻加入白果翻炒均勻。
3.加入腐竹，翻炒均勻加入平菇，翻炒均勻加入荷蘭豆，翻炒均勻
4.加入沒過材料一半的清水，中火煮至水將幹
5.加入1/2小勺白糖
6.加入約2湯匙的蠔油
7.翻炒均勻，嘗一下，如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可。
