把檸檬跟熟了的水果放在一起，和香蕉用保鮮袋包起來，記得紮緊袋口，大概一到兩天就可以的了，理論就是利用植物激素--乙烯，這個不是人工添加的乙烯利，而是當植物在在快熟的時候就會釋放乙烯，在成熟的時候釋放量達到頂峯，這個是植物自身合成的，不會有問題的。不過檸檬熟不熟其實沒有明顯差別，都可以食用。
不要想着把檸檬催熟，檸檬主要是靠裏面的檸檬汁，放的時間越久，汁越少，結果是越不好吃。
用香蕉或其他水果催熟的原理是乙稀在起作用，可能會使檸檬表皮變黃，但食用效果相差不多，甚至更差。
將生的檸檬切成薄片在杯子裏放置2-3片，加適量的冰糖，泡大約5-10分鐘味道很好建議多喝，因為敗火，或許略微有點甘苦，屬於正常現象
