製作方法：
1、選用根塊肥大、肉質鮮嫩、外表美觀、無病蟲害的蘿蔔。
2、將蘿蔔去根，洗淨後晾曬，除去表面水分，切成兩半。
3、將切好的蘿蔔逐層裝入缸內，均勻地撒上食鹽。
4.鹽醃2～3天后開始倒缸，每日倒缸二次，把蘿蔔和液汁全部倒入另一缸中，使鹽加快溶化、蘿蔔醃均。倒缸後缸上仍蓋竹篾蓋，壓上重石，蓋好缸罩，過2天后取出。
5.將取出的蘿蔔切成1.5釐米的薄片，便於浸泡析鹽和吸收糖醋液。
6.將切好的薄片放入清水浸泡3～6小時，目的是排出蘿蔔內的辣味和苦味，析出鹽分利於吸收糖醋液。
7、浸泡後進行壓榨，壓去一部分水分，剩餘水分約40%即可。
8.把壓榨後的蘿蔔片放到日光下爆曬3天，成為幹蘿蔔乾。
9.將曬好的蘿蔔乾放入缸內，然後將配製好的糖醋液徐徐倒入缸內。糖醋液的配製方法是先將醋煮開，再放入白糖、糖精，然後晾至40℃左右。
10、倒完糖醋液，用油紙紮好缸口，再塗上豬血和石灰調成的血料，過一段時間即可食用。
1、白蘿蔔洗乾淨，切成片或切段。
2、加入鹽，用手將鹽和蘿蔔拌勻混合，醃製30分鐘。3、30分鐘後，將醃製出來的水倒掉，並且清水沖洗一下。
4、加入小許糖，用手拌至均勻後醃製15分鐘。
5、倒出醃製出的蘿蔔水，用清水沖洗乾淨後再用涼開水衝一下，然後瀝乾水分備用。
6、大蒜去掉蒜衣，切成片。
7、把剩餘的砂糖放入鍋中，加入醬油、香葉、八角。
8、大火煮開，熄火，晾涼備用。
9、在晾涼後的醬油中加入蒜片、陳醋。
10、倒入瀝乾水分的蘿蔔片，蓋上鍋蓋，醃製兩天便可食用。
主料:白蘿蔔1根
輔料:生抽3大勺，陳醋2大勺，白糖2大勺，鹽2克
步驟1
白蘿蔔洗淨，切成片，儘可能薄些，大約2毫米
步驟2
切好的蘿蔔片中加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分。
步驟3
用手將蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔片呈透明狀。
步驟4
調糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻。
步驟5
將糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片。
步驟6
蓋上保鮮膜，醃製24小時。
步驟7
醃好的蘿蔔片口感特別脆，酸甜可口，開胃爽口。
