潮州魚頭豆腐煲的家常做法

1、將魚頭切塊，沾上醬青和生粉，過油。

2、將炸好的魚頭、芋頭、白菜、當歸、枸杞、水梅、姜加入清水，熬煮4個小時。

3、煮滾後，加入花雕酒、鹽、糖、魚露，魚頭爐湯底即完成。

4、將湯底放入火鍋用過，在餐桌上的電磁爐上繼續烹煮，加入適量生奶。

5、食用時實時加入豆腐、番茄、紫菜、青葱、香菜、魚片。