茄汁鮁魚
材料:葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法:
1、鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒葱姜醃製茄汁鮁魚
2、準備小料:番茄醬大料花椒葱薑蒜
3、熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色
4、煎制好的鮁魚
5、另起鍋熱油先放葱薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制
6、加温水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8、出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美
巴布魚怎麼做
一、紅燒鮁魚
1、鮁魚2塊。
2、 將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、葱、姜醃20分鐘。
3、 鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4、 炸好的鮁魚。
5、 葱切段，薑切片，八角一個。
6、 鍋中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
7、 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。
8、 放入鮁魚。
9、 加水 ，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可
