玉米澱粉76克，麪粉100克，水330克，鹽2克，食用油(刷盤跟麪皮用)適量
涼拌配料：
胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜適量，老乾媽1勺，五仁辣椒醬2勺，生抽2勺，麻油1勺，香醋2勺
步驟 1麪粉，玉米澱粉，鹽混均勻，加一半水，注意是一半水哦，攪拌均勻。再加剩下的一半水，一直攪到沒有顆粒狀。時間可以攪長一點，讓麪粉起筋會更Q彈。
攪完靜置一會兒，這會準備蒸的材料。
步驟 2先燒開一鍋水，準備蒸涼皮。準備一個大盤子放一些涼水(脱模用)。
準備一個盤子，食用油(熟的)刷薄薄一層，舀一勺麪粉液大概薄薄平鋪一層披薩盤，放上架子上鍋大火蒸。蒸到麪皮起小泡泡了，就可以取出來放在涼水盤上脱模了。
步驟 3重複這個步驟，總共做出來7片。
步驟 4麪皮切條，胡蘿蔔、黃瓜刨絲。
步驟 5加入調料抓均
