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沙棘的成熟時間一般在每年的8月到10月左右。
沙棘萌芽期為3月下旬,展葉期為4月中旬,新梢生長期為5月中旬,花期為4月中下旬,果實成熟期為8月至10月,9月中旬新梢停止生長,9月至11月葉片逐漸變色脱落。 所以説是經過四季才成熟。
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