主料:裏脊肉200克，大葱一根，豆腐皮一張
輔料:鹽2克，姜粒8克，鮮醬油2克，料酒1克，玉米澱粉8克，白胡椒粉1克，甜麪醬55克，糖15克，葱姜水20克，油適量。
做法:
1、取一小節葱綠切小粒，生薑也切小粒，用清水浸泡半小時以上後，用手撈出葱姜粒，並用刀將汁擠出，葱姜水就做好了。
2、豆腐皮切成餛飩皮大小的小塊，放入沸水中焯製片刻，撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變幹，食用之前將水倒出。
3、切好的肉絲中放入少許鹽，鮮醬油2克，料酒、白胡椒粉和玉米澱粉8克，倒入少許清水將其調拌均勻，放置10分鐘左右。
4、葱白切絲，並均勻地鋪在盤上。
5、鍋裏熱油，將肉絲炒熟後盛出。
6、留底油，放入55克甜麪醬，15克白糖，小火炒製片刻，再倒入葱姜水，用鍋鏟不停地攪拌，炒至醬汁濃稠。
7、倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，使每一根肉絲都裹上醬後盛出，鋪在盤子裏的葱絲上，吃的時侯用豆腐皮卷着肉絲和葱絲吃。肉絲醬香味濃又嫩滑，大葱清爽解膩，味道非常棒。
