所需材料：花蛤適量、茄子適量、乾紅辣椒適量、葱適量、香菜適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、油適量、白糖少許、味精少許。
做法如下：
1、茄子洗淨切成條，加入鹽攪拌均勻後醃製5分鐘待茄子變軟後，沖洗一遍，瀝乾水分備用
2、花蛤清洗乾淨備用
3、將乾紅辣椒切成段
4、在鍋中加入油，待油熱後爆香葱、姜、蒜、和乾紅辣椒段
5、加入已經切好的茄子，轉大火翻炒至紫蒂茄子變軟
6、加入少量白糖提味，將花蛤平鋪在茄子表面
7、蓋上鍋蓋，轉中火燜至花蛤全部張口
8、加入味精，撒上葱和香菜後，翻炒均勻即可。
首先先把茄子撕撕成條狀然後把花蛤清洗乾淨，再準備葱薑蒜，辣椒然後先把花甲炒冷鍋下油爆炒，再加入材料，然後再放茄子條，再加蠔油醬油，生抽老抽料酒放行爆炒一分鐘就可以了
