主料：五花豬肉2斤。
配料：料酒50克，姜1塊，八角1個，冰塘25克，鹽5克，甜麪醬1勺，生抽1勺，老抽半勺。
操作：
1，五花肉切2分方塊，與冷水同時下鍋，加入料酒20克，姜2片，煮5分鐘，撈起控水。
2，鍋中放少許油，冰糖下鍋小火慢熬，糖呈宗紅色時加入油氿和沸水，放入肉，甜面醤和八角，生抽，老抽，水開後轉小火慢煮70分鐘，加鹽，大火收汁，起鍋。
紅燒肉的材料包括：五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱段、生薑、蒜、老抽、食鹽、味精等。五花肉一定要選擇肥瘦相間的，用砂鍋燉煮，這樣做出來的紅燒肉才會香甜鬆軟、入口即化。
紅燒肉的材料
紅燒肉一般需要燉煮1-1.5小時左右才會變得軟爛，最好是一次加好水，如果在燉煮的過程中需要加水，一定要加開水。
五花肉含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鈉、鋅等微量元素，適量食用對人體健康有益。
