選擇生薑，必須是純正天然的，還有肉必須是豬裏脊，切細絲，還有準備葱絲，還有剁椒絲，還有青椒絲，把5克白糖炒成焦糖放進肉絲炒熟，還需要放進剁椒和青椒絲，再放進生抽老抽，黃酒，生薑，最後放進小米辣還有一點澱粉水。
原料：仔姜、青椒、紅椒、肉絲、鹽、白糖、澱粉、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣醬、葱、大蒜。
先把豬肉、生薑洗淨後均切成細絲，再把肉放蛋清澱粉拌勻。
炒勺置旺火上，加菜籽油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味，然後放入肉絲炒散，烹醬油、料酒，下薑絲炒幾分鐘，放味精，翻炒裝盤即成。
選用嫩姜切絲，然後選用瘦肉切片給上嫩肉粉和鹽香油醃製一下，熱油下肉片翻炒均勻下薑絲，然後給耗油雞精少量的鹽生抽翻炒2分鐘出鍋
