主料
牛肉500克
輔料
蕨菜適量、綠豆芽適量、洋葱適量、水2000毫升、黑胡椒半匙、蒜2瓣、葱1小段、辣椒油適量、食鹽適量
步驟1
牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後與熬煮牛肉用料熬煮2小時(熬煮的過程，要把湯麪上的浮末撈起)
步驟2
牛肉熬煮好之後再過濾湯汁，並將牛肉撕成絲狀，備用
步驟3
將蕨菜與綠豆芽分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份大葱切段，備用
步驟4
將牛肉絲蕨菜綠豆芽大葱調味料放入大盆中拌勻
步驟5
鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內炒出香味
步驟6
最後加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續煮約5分鐘，即完成
方法/步驟
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準備好綠豆芽、粉絲。豆腐皮。
豆腐皮切絲備用。
2/5
鍋內放水，將豆芽菜焯一下，去除豆腥味。
3/5
在準備豆瓣醬，雞精，備用、
4/5
鍋內放油，用葱花和豆瓣醬爆鍋，炒出醬香味，添湯。
把焯好的豆芽菜、豆腐皮、粉絲，放入鍋內，熬開，粉絲熟了，即可。
5/5
湯碗內放入雞精，把做好的綠豆芽、粉絲醬湯倒入碗內即可。
