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主料
小黃魚600克,黃酒50克
輔料
油100克,生抽3湯匙,老抽1湯匙,小葱少許,生薑少許,生粉少許,蒜末少許
步驟1
黃魚洗淨後瀝乾水分
步驟2
準備蒜,生薑片,小葱葱白和葱葉分別切碎
步驟3
用刀在魚背上斜切幾刀,便於入味
步驟4
温油分次加入黃魚
步驟5
煎至兩面金黃後撈起
步驟6
留底油下入蒜,姜和葱白爆香
步驟7
再把黃魚回鍋,沿鍋邊倒入黃酒
步驟8
加入生抽和老抽
步驟9
加入少許開水燒製入味
步驟10
撒上葱花熄火出鍋
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